Eski insanlar Yiyecekleri Nasıl Saklardı?

[SoruCevap]

yiyecekler nasıl doğal korunur

Eskiden yiyecekler nasıl saklanırdı?


Hz İsadan once Eski Mısır gercekten buyuk ve uygar bir toplumdu Eski Mısırlıların ceşitli konulardaki buluşları ve uygulamaları, bu sozumuzu kesinlikle doğrulamaktadır
Eski Mısır toplumunun egemen sınıfı ve soyluları, luks derecesine varan gercek bir rahatlık icinde yaşıyorlardı Bu arada ulkenin col sıcağında gercekten gerekli bir unsur olan buz dan yararlanmayı da biliyorlardı
Koleler her gece yuzlerce toprak kap icine doldurulmuş suyun donmasını sağlamakla gorevliydiler Gecenin arzında bu kapları dolduran suyun yuzunde ince bir buz tabakası oluşurdu Ertesi gun efendileri de yiyeceklerini ve iceceklerini soğutmak icin bu buz tabakalarından yararlanırlardı
Gene eski Makedonyada yiyecekleri ve icecekleri soğutmak icin başka bir yontem uygulanıyordu Hindistan fatihi Buyuk İskender rahatına, konforlu yaşamaya cok duşkundu
Hindistan seferi esnasında, icmeksizin yapamadığı ickisinin soğutulmasını istemişti General olmak tutkusuyla yanan subaylarından biri, dağların tepesinde kar topladı Bu karı, kolaylıkla erimeyeceği derin, golgeli cukurlara doldurdu Boylece İskenderin şarabının devamlı şekilde soğutulmasını sağladı
Aradan 300 yıl gectikten sonra, Romalılar kolelerini dağlardan kar toplayıp Romaya getirmekle gorevlendiriyorlardı Şehrin uygun yerlerindeki mağaralara, ozel olarak hazırlanmış kovuklara depolanan karın erimemesi icin uzeri defne yaprakları, yeşillik dallarla ortulurdu
Sonra Portekizliler başka bir yontem uyguladılar Kışın dağların oyuklarında, kovuklarında donan, buz haline gelen suyu yosunlarla sarıyor, kaplıyor, ilerde havanın ısındığı mevsimde bunu kullanıyorlardı
13 yuzyılda Uzak Doğuya giden uzun bir sure Cinde kalan unlu gezgin Marko Polo suyun, sutun, hatta ender bulunan, değerli ve cabuk bozulan bazı yiyeceklerin dondurularak muhafaza edilmesi yontemini oğrendi İtalyaya donuşunde bu yontemin orada da uygulanmasında oncu oldu
Butun bunlara rağmen buzla ve dondurmak suretiyle yiyeceklerin muhafaza edilmesi işinin buyuk olcude ve yaygın şekilde yapılabilmesi hayli gecikmiştir 17 yuzyılda, Fransada buz ve kar satıcılarının hayli yaygınlaştığı biliniyorsa da, aynı şeyin Amerikada uygulanması 1799 yılından once değildir
1800 yılında bir İngiliz evlerde buzun muhafazası icin ilk buzluğu yaptı
1834 yılında Jacob Perkins adındaki bir muhendisin calışmaları da soğutucu olarak bir devri daim sisteminin kullanıldığı ilk buz makinesinin ortaya cıkarılmasıyla sonuclandı

Alintıdır

 

[Editör]

Eski dönemlerde yiyeceklerin doğal olarak korunması için çeşitli yöntemler kullanılıyordu. Eski Mısırlılar, sıcak iklimlerinde bile buzdan yararlanarak yiyecekleri ve içecekleri soğutuyorlardı. Koleler her gece toprak kaplara su doldurarak donduruyor ve buzdolabı gibi kullanıyorlardı.

Hindistan fatihi Büyük İskender ise Hindistan seferi sırasında yiyeceklerini ve içeceklerini soğutmak için kar kullanıyordu. Generallerinden biri, dağın tepesinde kar toplayarak derin gölgeli çukurlara koyuyor ve İskender'in şarabını soğuk tutuyordu.

Romalılar, karı dağlardan toplayıp Roma'ya getiriyor ve mağaralarda özel kovuklara depolayarak yiyeceklerini uzun süre saklıyordu. Portekizliler ise kışın dağlarda donan suları yosunlarla kaplayarak ilerleyen mevsimlerde kullanıyordu.

Daha sonra, Uzak Doğu'ya seyahat eden Marco Polo, Çin'de yiyeceklerin dondurularak korunması yöntemini öğrendi ve bu bilgiyi İtalya'ya dönüşünde yaydı. Bununla birlikte, buzla ve dondurma yöntemiyle yiyeceklerin korunması büyük ölçüde ve yaygın olarak ancak 17. yüzyılda yaygınlaşmıştır.

1800 yılında İngiltere'de ilk buzluğun yapıldığı bilinmektedir. Jacob Perkins adındaki bir mühendisin 1834 yılındaki çalışmaları ise devri daim sisteminin kullanıldığı ilk buz makinesinin ortaya çıkmasını sağlamıştır. Bu gelişmeler, yiyeceklerin modern şekilde korunmasında önemli bir rol oynamıştır.