Erzurumun Yiyecek Olarak Neyi Meşhur?

theking · 22 Mart 2024

Erzurumun yiyecek olarak meşhur olan en önemli lezzeti cağ kebabıdır. Bu yöreye özgü olan cağ kebabı, dana etinin özel baharatlarla harmanlanarak şişe dizilip közde pişirilmesiyle hazırlanır. Ayrıca Erzurumun meşhur tatlısı olan cağ kebabına eşlik eden bir diğer lezzet ise şalgam suyudur. Şalgam suyu, siyah havuç ve lüfer turşusu ile hazırlanan fermente bir içecektir. Erzurumun meşhur pastırmaları da oldukça lezzetlidir. Pastırmalar, dana etinin tuzlanarak ve özel baharatlarla ovulup kurutulmasıyla elde edilir. Ayrıca Erzurumun meşhur ketesi de mutlaka denenmesi gereken bir diğer lezzettir. Kete, un, tereyağı ve süt ile hazırlanan bir çeşit ekmektir.
İçindekiler

Erzurum’un Yiyecek Olarak Neyi Meşhur?

Erzurum, Türkiye’nin Doğu Anadolu Bölgesi’nde bulunan bir şehirdir ve zengin kültürel mirasıyla tanınır. Erzurum mutfağı da bu kültürel mirasın bir parçasıdır ve birçok lezzetli yemeğiyle ünlüdür. Peki Erzurum’un yiyecek olarak neyi meşhur? İşte Erzurum mutfağının en popüler yemekleri:

Tandır Kebabı

Tandır kebabı, Erzurum’un en meşhur yemeklerinden biridir. Tandırda pişirilen dana veya kuzu eti, özel baharatlarla harmanlanarak hazırlanır ve enfes bir lezzete sahiptir. Tandır kebabı, genellikle pide veya lavaş ekmeğiyle servis edilir.

Cağ Kebabı

Cağ kebabı, Erzurum’un diğer ünlü kebap çeşitlerinden biridir. İnce uzun şişlere dizilen dana veya kuzu eti, közde pişirilerek servis edilir. Cağ kebabı, özel marinasyon sosuyla lezzetlendirilir ve genellikle pilav ve salata ile birlikte servis edilir.

Patila

Patila, Erzurum mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. İnce hamurların arasına dövülmüş ceviz, şeker ve tarçın karışımı konularak hazırlanan patila, üzerine şerbet dökülerek tatlandırılır. Patila, özellikle bayram ve özel günlerde sıklıkla yapılan bir tatlıdır.

Cızlama

Cızlama, Erzurum’un geleneksel hamur işlerinden biridir. İnce hamurun üzerine tereyağı sürülerek pişirilen cızlama, genellikle kahvaltılarda tercih edilen bir lezzettir. Üzerine bal veya pekmez sürülerek de tüketilebilir.

Kadayıf Dolması

Kadayıf dolması, Erzurum’un meşhur tatlılarından biridir. İnce tel kadayıfın içine ceviz veya fındık konularak hazırlanan dolma, şerbetle tatlandırılır. Kadayıf dolması, özellikle düğün ve bayram gibi özel günlerde yapılan bir tatlıdır.

Cağırtlak

Cağırtlak, Erzurum’un geleneksel atıştırmalıklarından biridir. İnce hamurun üzerine tereyağı sürülerek fırınlanan cağırtlak, çıtır bir lezzete sahiptir. Genellikle çay veya ayran ile birlikte tüketilir.

Yumurta Kavurma

Yumurta kavurma, Erzurum’un kahvaltılarında sıkça tüketilen bir yemektir. Yumurta ve sucuk veya pastırma ile birlikte kavrularak hazırlanan bu lezzetli yemek, kahvaltılara lezzet katmaktadır.

Çiriş

Çiriş, Erzurum’un meşhur hamur işlerinden biridir. İnce hamurun üzerine tereyağı sürülerek pişirilen çiriş, çıtır bir lezzete sahiptir. Genellikle çay veya ayran ile birlikte tüketilir.

Yayla Çorbası

Yayla çorbası, Erzurum’un geleneksel çorbalarından biridir. Yoğurt, un ve su ile hazırlanan yayla çorbası, tereyağı ve nane ile lezzetlendirilir. Hem besleyici hem de lezzetli bir çorba çeşididir.

İspir Köftesi

İspir köftesi, Erzurum’un meşhur köfte çeşitlerinden biridir. İnce bulgur, kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan köfte, genellikle közde pişirilerek servis edilir. İspir köftesi, özel sosuyla lezzetlendirilir ve pilav ile birlikte servis edilir.

Patatesli Pide

Patatesli pide, Erzurum’un meşhur pide çeşitlerinden biridir. İnce hamurun üzerine rendelenmiş patates, tereyağı ve baharatlar eklenerek hazırlanan patatesli pide, fırında pişirilir ve sıcak servis edilir.

Etli Pancar Sarması

Etli pancar sarması, Erzurum’un geleneksel yemeklerinden biridir. Pancar yapraklarına dana eti ve pirinç dolması yapılır ve bu dolmalar tencerede pişirilir. Etli pancar sarması, özel sosuyla lezzetlendirilir ve genellikle yoğurt ile birlikte servis edilir.

Keledoş

Keledoş, Erzurum’un geleneksel hamur işlerinden biridir. İnce hamurun içine peynir, patates veya kıyma konularak hazırlanan keledoş, kızartılarak servis edilir. Genellikle çay veya ayran ile birlikte tüketilir.

Caşır

Caşır, Erzurum’un meşhur peynir çeşitlerinden biridir. İnek veya koyun sütünden yapılan caşır peyniri, tuzlu ve sert bir yapıya sahiptir. Kahvaltılarda veya yemeklerde kullanılabilir.

İspir Pilavı

İspir pilavı, Erzurum’un meşhur pilav çeşitlerinden biridir. İnce bulgur, tereyağı ve baharatlarla hazırlanan İspir pilavı, genellikle et yemekleriyle birlikte servis edilir. İspir pilavı, lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Keledoş Aşı

Keledoş aşı, Erzurum’un geleneksel çorbalarından biridir. İnce hamur parçaları, et suyu ve baharatlarla hazırlanan keledoş aşı, sıcak olarak servis edilir. Keledoş aşı, soğuk kış günlerinde hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir.

İspir Tatlısı

İspir tatlısı, Erzurum’un meşhur tatlılarından biridir. İnce hamurun içine ceviz veya fındık konularak hazırlanan tatlı, şerbetle tatlandırılır. İspir tatlısı, özellikle düğün ve bayram gibi özel günlerde yapılan bir tatlıdır.

Kelecoş

Kelecoş, Erzurum’un geleneksel hamur işlerinden biridir. İnce hamurun içine peynir, patates veya kıyma konularak hazırlanan kelecoş, kızartılarak servis edilir. Genellikle çay veya ayran ile birlikte tüketilir.

Çiriş Dolması

Çiriş dolması, Erzurum’un geleneksel dolma çeşitlerinden biridir. İnce hamurun içine dana eti, pirinç ve baharatlar konularak hazırlanan dolmalar, tencerede pişirilir. Çiriş dolması, özel sosuyla lezzetlendirilir ve genellikle yoğurt ile birlikte servis edilir.