En İyi Kelle Paça Çorbası Nasıl Yapılır? Kelle paça çorbası yapımı için öncelikle kelle ve paçalar iyice temizlenir. Kelle ve paçalar tencereye alınarak su eklenir ve kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra köpüğü alınır ve ateş kısılır. Kısık ateşte yaklaşık 6 saat boyunca kaynatılır. Bu süre zarfında ara sıra karıştırılır. Kelle ve paçalar iyice haşlandıktan sonra tencereden alınır ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra kemiklerinden ayrılır ve etleri didiklenir. Didiklenen etler tekrar tencereye eklenir ve kaynar su eklenir. Tuz ve baharatlar da eklenerek çorba karıştırılır ve servis edilir.
İçindekiler
En İyi Kelle Paça Çorbası Nasıl Yapılır?
En iyi kelle paça çorbası nasıl yapılır? Kelle paça çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak ve besleyici bir seçenek olarak tercih edilir. İşte en iyi kelle paça çorbası tarifi:
Malzemeler
– 1 adet dana kellesi– 1 adet dana paçası
– 1 adet soğan
– 2 diş sarımsak
– 2 yemek kaşığı un
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– Tuz, karabiber, pul biber
– Limon, sumak (servis için)
Yapılışı
1. Kelle ve paçayı iyice yıkayın ve temizleyin. Bir tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya bırakın.2. Kaynayan suyu süzgeç yardımıyla boşaltın ve kelle ve paçayı tekrar yıkayın. Temizlenene kadar bu işlemi tekrarlayın.
3. Temizlenmiş kelle ve paçayı tekrar tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tuz ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 4-5 saat kadar kaynatın. Ara sıra üzerinde biriken köpükleri almayı unutmayın.
4. Kelle ve paça iyice yumuşadığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra etleri kemiklerinden ayırın ve didikleyin.
5. Ayrı bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyerek kavurun. Ardından ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
6. Kavrulmuş soğan ve sarımsak karışımına didiklenmiş etleri ekleyin ve bir süre daha kavurun. Ardından tenceredeki et suyunu ekleyin ve karıştırın.
7. Çorbanın kıvamını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha koyu bir çorba isterseniz un miktarını artırabilirsiniz.
8. Çorbayı tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ile tatlandırın. Biraz daha kaynatın ve ocaktan alın.
9. Servis yaparken üzerine limon dilimleri ve sumak ekleyebilirsiniz. Sıcak olarak servis edin.
En iyi kelle paça çorbası nasıl yapılır? Yukarıdaki tarife göre adım adım ilerleyerek lezzetli bir kelle paça çorbası hazırlayabilirsiniz. Bu çorba, soğuk kış günlerinde hem vücudu ısıtacak hem de besleyici özellikleriyle enerji sağlayacaktır. Afiyet olsun!
En İyi Kelle Paça Çorbası Nasıl Yapılır?
| En İyi Kelle Paça Çorbası Nasıl Yapılır? |
| Kelle paça çorbası, koyun veya dana kellesi ve ayaklarıyla yapılır. |
| Kaynar suda kelle ve ayaklar haşlanır, suyu süzülerek ayrılır. |
| Haşlanan kelle ve ayaklar, soğuyunca etleri kemiklerden ayrılır ve didiklenir. |
| Etler, ayrılan suya eklenir ve tekrar kaynatılır. |
| Çorba tenceresine soğan, sarımsak, tuz ve baharatlar eklenerek kaynamaya bırakılır. |
Kaynar suya eklenen etlerin üzerine soğan, sarımsak, tuz ve baharatlar eklenir.
Kaynamaya bırakılan çorba, düşük ateşte 3-4 saat boyunca pişirilir.
Pişen çorba, blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir kıvam elde edilir.
Pürüzsüz kıvama gelen çorba, tereyağında kızdırılan nane ile servis edilir.
Servis edilirken üzerine limon sıkılarak tüketilir.