El Açması Patatesli Börek

[SoruCevap]

El Açması Patatesli Börek Tanımı İçin Malzemeler
5 su bardağı un
1.5 tatlı kaşığı tuz
Su
İç harcı için;
3 adet büyük uzunluk patates
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Pul biber
Karabiber
Yağlamak için;
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ

El Açması Patatesli Börek Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Hamuru hazırlamak için un tuz ve su denetimli eklenerek kulak göğsü kıvamında ele yapışmayan bir hamur yoğrulur.
Hamurdan bezeler kopartılıp 12 modüle bölünür. Bezeler yuvarlanır ve üzerine pak bez örtüp, 10 dk dinlendirilir.
İç harcı için; patatesler soyulup, haşlanır ve ezilir. Kuru soğan yemeklik doğranıp, sıvı yağda kavrulur. Akabinde salça ,baharatlar eklenir ve kavurmaya devam edilir. Ezilip püre haline getirilen patatesler eklenir ve karıştırılır.
Yağlamak için tereyağ eritilir ve sıvı yağ karıştırılır. Dinlenen hamurlar oklavayla servis tabağı büyüklüğünde açılır ve uygun bir kaba alınıp, her tarafı yağlanır. Tüm bezeler birebir biçimde yapılır ve üzeri streçle sarılıp 20 25dk dinlendirilir.
Dinlenen hamurlar büyük bir masaya tek tek alınır ve el ile evvel ortasından akabinde kenarlarından çekerek ince açılır. Yırtılmalar olabilir sarıca kaybolacaktır.
Açılan yufkanın bir kenarları 5 cm içeri katlanır ve bir kenarına uzunlama iç harç koyularak rulo halinde sarılır ve tepsiye yerleştirilir. Tüm bezeler bu halde yapılır.
Son olarak kalan yağ böreğin üzerine yeterlice sürülür ve 180 derece fırında alt üst güzelce pişirilir. Afiyet olsun
El Açması Patatesli Börek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı