Ekşili Pazı Sarma (Sefarad Usulü)

[theking]

Ekşili Pazı Sarma (Sefarad Usulü) Tarifi İçin Malzemeler
2 bağ pazı
300 gram dana kıyma
1 yemek kaşığı bayat ekmek (bayatlamış ekmekleri kurutup, rondodan geçirip, kavonoza koyuyorum bu yüzden bir yemek kaşığı dedim)
2 domates rendesi veya 1 çay bardağı domates püresi
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı ( bir kaşık iç harca, 1 kaşık sosuna)
Karabiber, tuz

Ekşili Pazı Sarma (Sefarad Usulü) Tarifi Yapılışı


Pazılar yıkandıktan sonra, kaynayan suya batırıp çıkarılır, yumuşatılır.
Kıyma, tuz, zeytinyağı, karabiber, bayat ekmek karıştırıp, yoğurulur.
Tencerenin altına pazı sapları yerleştirilir.
Sarmalar sarılır, pazı saplarının üzerine dizilir.
Sarma işlemi bittikten sonra bir su bardağı suyun içine yarım limon ve domates püresi karıştırılır ve sarmaların üzerine dökülür. (damak tadınıza göre tuz ve karabiberi ayarlayabilirsiniz).
Yemeğin oranını kişi sayısına göre azaltıp çoğaltabiliriz, keyfinize kalmış bugün ben tarifimin yarısını yaptım.

Afiyet olsun