Ekşi Mayalı Ekmek

[theking]

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi İçin Malzemeler
350 gram buğday unu
150 gram tam buğday unu
100 gram aktif ekşi maya
10 gram kaya tuzu
350 gram su

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Öncelikle unları ve suyu karıştırıp yaklaşık yarım saat hamuru dinlendirdim.
Ardından maya ve tuzu ekleyip hamuru iyice yoğurdum. Yaklaşık 15 dakika makinede yoğurma yapacaksanız.
Makinanın çevirme teline hamur tamamen yapışıncaya kadar karıştırın. Yani hamur kabının etrafında hiç hamur kalmayacak şekilde hamur kendini toparlayacak.
Ardından hamuru tabanını yağladığım kaba aldım. Hamur yayıldıkça 3 4 kez katlama yaptım. Tezgah üzerinde son şeklini verip mayalanma kabına alıp buzdolabında soğuk mayalandırdım.
Yuvarlak döküm tencerede 30 dakika 250 derecede kapağı kapalı, 25 dakika 200 derecede kapağı açık pişirdim. Pişince soğumasını bekleyip kestim. Ayrıntılı yapım aşamaları için hikayeler kısmına bakabilirsiniz. Afiyet olsun.
Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı