Ekler hamuru kivami nasil olmali?

[Admin]

Ekler hamuru kıvamı nasıl olmalı?​

Yumurtaların tamamını hamura yedirdikten sonra bir sıkma torbasına aktarıp buzdolabında soğumaya bırakın. Sarı renkte, kremamsı kıvamda bir hamur elde etmiş olacaksınız.
Profiterol ne anlama gelir?
Profiterol, top şeklindeki hamurun içine doldurulmuş özel krema ve üstü eritilmiş çikolata kaplı bir tatlıdır. Profiterolün nereden geldiği bilinmemektedir. Nitekim Sahrap Soysal profiterolün bir Fransız tatlısı olduğunu belirtmiştir.

Profiterol ilk kim buldu?​

Arnavut asıllı Lucas Zigoridis 1944 yılında içi kremayla doldurulmuş hamur toplarının üzerine gezdirdiği bol çikolata soslu bir tatlı icat eder. Uzun yıllar Zigoridis’in açtığı İnci Pastanesi’yle anılan profiterolün ünü ülke sınırlarını bile aşar.
Ekler hamuruna ne denir?
Pate a choux, Türkçe’de bilinen adıyla pataşu ya da şu hamuru içi boş, puf gibi kabarmış hamur türüdür. Ekler, profiterol ve tulumba tatlısı yapımında pataşu hamuru kullanılır.
Not: Ekler ve Profiterol arasında malzeme ve pişirilme olarak bir fark yoktur. Sadece şekilleri farklıdır. Bu tarifle ikisini de gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz.
Ek hamuru nasıl yapılır?
Ekler pasta hamuru için; derin bir tencere içine 1 buçuk su bardağı su ve 150 gr tereyağı koyup, ocak üzerine alın. Ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Kaynayan yağlı su karışımı içerisine 1 buçuk su bardağı un ekleyip, hızlı bir şekilde iyice karıştırın.

Ekler hangi ülkeye ait?​

Ekler hakkında bilinen çok az şeyden biri, 19. yüzyılın sonlarında Fransa’da çıktığıdır. Birçok yemek tarihçisi eklerin ilk olarak Fransız kraliyet ailesinin ünlü hamur işi aşçısı Marie-Antoine Carême tarafından yapıldığını ileri sürmektedir. “Éclair”, Fransızca’da şimşek patlaması anlamına gelmektedir.
Supangle hangi ülkeye ait?
Yemek:Supangle Adı Fransızca’dan gelmesine karşın Türk mutfağına özgüdür.

Pataşur ne demek?​

Fransız mutfağından gelir “Pate a Choux” diye yazılır ve pateşu diye okunur. “Choux” anlam olarak Fransızca’da lahana demektir. Hamur pişince lahana gibi açtığı için bu ismi almıştır. Tereyağ, su, un ve yumurtadan oluşur.
Profiterol nasıl yapılır?
Profiterol hamurunu hazırlamak için, su, tereyağı, tuz ve toz şekeri bir tencerede kaynama noktasına getirin. Ardından unu da ekleyerek 3-4 dakika sürekli olarak karıştırın. Toparlanan hamuru ocaktan alıp bir kaseye alın ve oda sıcaklığında, ara ara hamuru karıştırarak 15 dakika soğutun.
Ekler Pasta (Orjinal Pastane Tadında) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kreması için bir tencereye şeker, yumurta sarısı, süt, un ve nişasta eklenir.
- Pişen muhallebi sıcakken vanilya ve tereyağı eklenip yağ eriyinceye kadar karıştırılır.
- Üzerine streç film örtülüp buzdolabına kaldırılıp soğumaya bırakılır.
En kolay ekler nasıl yapılır?
Hamuru için tencereye su ve margarini alıp kaynatalım, üzerine un,şeker ve tuzu ekleyip karıştırarak 2 dakika daha pişirelim. Ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra yumurtaları teker teker ekleyerek çırpalım. Hazırladığımız hamuru sıkma torbasına alıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye şeritler halinden sıkalım.

Eklere kabartma tozu konur mu?​

Hamurun hazırlanışı ve pişirme Un, nişasta ve hamur kabartma tozunu karıştırıp eleyin. Margarin, su ve toz şekeri bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatın. Hazırladığınız un karışımını kaynayan margarinli suya tek seferde ekleyin. Oluşan hamuru kısık ateşte 1-2 dakika süre ile karıştırarak pişirin.