Doymus yag veya doymamis yag?

[Admin]

Doymuş yağ veya doymamış yağ?​

Doymuş yağ, yağ asitlerinin hepsinin tek bağa sahip olduğu bir yağ bileşiğidir. Buna karşılık, doymamış bir yağ, yağ asitlerinin hem tek hem de çift bağlara sahip olduğu bir yağ bileşiğidir. Bu asıl fark doymuş ve doymamış yağlar arasında.
Günlük doymuş yağ tüketimi ne kadar olmalı?
Günlük Olarak Doymuş Yağ Tüketimi Ne Kadar Olmalı? Amerikan Kalp Derneği; beslenme düzeninde günlük olarak %5 ila %6 oranında doymuş yağ olması gerektiğini hatırlatıyor. Örneğin; eğer günde 2000 kalori ihtiyacınız varsa, bu sayıda 120’den azı doymuş yağdan gelebilir. Bu da günde yaklaşık olarak 13 grama tekabül ediyor.

Doymuş yağlar ve yağ asitleri?​

Doymuş yağ, yağ asitlerinin tekli bağlar oluşturduğu yağ türüdür. Doymuş yağlar aralarında güçlü bağlara sahip olduklarından oda sıcaklığında katı halde bulunurlar. Bir yağ iki küçük molekülden oluşur: monogliserit ve yağ asitleri. Uzun karbon (C) atom zincirleri doymuş yağı oluşturmak için birleşir.
Doymamış ve çoklu doymamış yağlar nelerdir?
Tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar doymuş ve trans yağlardan çok daha yararlı olduğu bilinmektedir. Doymamış yağ kaynakları; zeytin yağları, susam yağı, ayçiçek veya soya yağı gibi sebze yağları doymamış yağ anlamında zengindir. Doymamış yağlı yiyeceklerde Omega 3 bol olduğundan, uzmanlar yüksek dozda tüketimini öneriyor.

Ne kadar doymuş yağlar var?​

Yani günlük 1500 kalori tüketiyorsanız almanız gereken doymuş yağ miktarı 15 g. Hidrojen bombardımanına tutuldukları için oda sıcaklığında bile katı halde olan bu yağlara aslında hiç ihtiyacımız yok! Fast food ürünlerde, kızartmalarda ve paketli gıdalarda bol miktarda bulunuyorlar.
Doymuş yağların faydaları nelerdir?
Doymuş yağlar kötü kolesterolü (LDL) ve tip 2 diyabet riskini artırıyor. Et, deniz mahsulleri, süt ürünleri, palm yağı, Hindistan cevizi yağı doymuş yağ grubuna giriyor. Süt ve süt ürünleri tüketirken az yağlı ya da yağsız olanları tercih edebilirsiniz. Günlük doymuş yağ tüketiminizin günlük aldığınız kalorinin yüzde 10’unu geçmemesi gerekiyor.

Peki, doymuş yağların faydaları nelerdir?​

Doymuş yağlar vücudumuza girdikten sonra kolesterol sentezinde kullanıldıklarından dolayı, fazla tüketilince kolesterol miktarını yükseltebiliyorlar. Ancak doymuş yağdan zengin gıdaların kolesterolden bağımsız olarak da kalp sağlığını olumsuz etkileyebileceğini unutmamak gerekiyor.