Darulziyafe Köftesi

[SoruCevap]

Darulziyafe Köftesi Tanımı İçin Gereçler
300 gram kuzu kıyma
300 gram tavuk/hindi kıyma
500 gram dana kıyma
2 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
3 çorba kaşığı galeta unu
1 çay bardağı çekilmiş antep fıstığı
2 yumurta
Tuz
Karabiber
Kekik
Kimyon
4 adet yufka
1 küçük kase zeytinyağı
Maydanoz
Domates sosu;
4 adet domates
1 çorba kaşığı tereyağı
Kekik
Tuz
Beğendi;
4 adet patlıcan
4 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı un
1,5 su bardağı süt
1 küçük kase rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Muskat

Darulziyafe Köftesi Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
Köfte materyalleri karıştırılır ve yoğurulur. Köfte hamuru dinlendirilir.
Yufka tezgaha serilir, uzunlamasına köfte harcı koyulur.
Yufkanın kenarlarına zeytinyağı sürülür.
Yanlardan içeri katlanıp rulo sarılır.
İkiye bölünür ve uygun bir kapta dinlendirmek üzere dolaba kaldırılır.
Domates sosu gereçleri uygun bir tencereye alınır ve kaynatılır.
Beğendi için közlenmiş patlıcanlar ince doğranır.
Un tereyağında kokusu çıkana kadar kavrulur.
Patlıcanlar, süt, kaşar peyniri ve en son baharatlar koyulur.
Karıştırılarak ocaktan alınır.
Dinlenen rulolar iki cm kalınlığında dilimlenir.
İnce şişlere beşerli olarak geçirilir.
Kızgın az sıvı yağda kızartılır.
Servis tabağına beğendi koyulur.
Üzerine kızaran köfteler alınır.
Domates sosu gezdirilir ve maydanoz serpilir.
Bu ölçülerde 16-17 şiş çıkacaktır.

Görüntülü detaylı tarifler için ınstagram sayfamı takip edebilirsiniz mutfakkeyiftir.