Çıtır Ispanaklı Börek (Videolu)

[theking]

Çıtır Ispanaklı Börek Tanımı İçin Malzemeler

Hamuru için;
3 su bardağı su
2 tatlı kaşığı tuz
7,5-8 su bardağı un ( denetimli ekleyiniz)
İç harcı;
1 adet soğan
Ispanak
Baharatlar ,tuz
1 su bardağı kadar peynir
Hamuru yağlamak için
125 gram margarin/tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için
1 adet yumurta sarısı
Arası için;
Kalan sıvı yağ tereyağ karışımı

Çıtır Ispanaklı Börek Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Öncelikle uygun bir kaba su ve tuz akabinde denetimli unu ekleyelim ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
Hamuru uygunca yoğurup 8 bezeye ayıralım üzerini örtüp 20 dakika dinlendirelim.
O sırada iç harcını hazırlayalım.
1 adet soğanı küp küp doğrayıp tavaya alalım soğanı hafif kavuralım.
Üzerine baharatları ve tuzu ekleyelim haşlayıp suyunu güzelce süzdüğümüz ıspanağı da ekleyip karıştıralım.
Oacaktan alalım ,içine rendelenmiş peynir ekleyip karıştırıp soğumaya bırakalım.
Dinlenen hamuru tabak büyüklüğünde açalım.
Aralarına sürmek için 125 gram tereyağı yada margarini eritip ,üzerine 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyelim.
Açtığımız hamurun üzerine çokça sürelim.
Diğer 7 bezeyide birebir halde açıp ortalarını yağlayalım üzerini örtüp 15 dakika dinlendirelim soğuk ortamda bekletmeyin.
Dinlenen börekleri tek tek açalım hamuru resen açılacaktır çekiştirerek açabildiğiniz kadar açın.
Üzerine iç harcını ekleyip elinizle yuvarlayın.
Çok bastırmadan yuvarlayın tepsiye dizin.
Diğer hamurlarıda tıpkı biçimde açın tepsiye dizin.
Böreğin üzerine 1 yemek kaşığı kalan yağı ve bir yumurta sarısını çırpıp sürelim.
170 derece evvelden ısıtılmış fırına atalım üzeri kızarana kadar pişirelim ve servise hazır şimdiden afiyet olsun .
Not: iç harcına eriyen usulü peynir eklemeyiniz aksi halde peynir eriyecek hamur katlarını kaybedecektir.

Çıtır Ispanaklı Börek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı