Cikolata ciceklenmesi nasil onlenir?

[Admin]

Çikolata çiçeklenmesi nasıl önlenir?​

Çikolatanızın çiçeklenmesini önlemek için, 25 derece sıcaklıkta hava almayan bir kapta saklayın. Buzdolabı çikolata için çok nemli olduğundan, mutfağınızın serin bir bölümünde, loş bir kiler gibi veya bir rafta saklayın.
Çikolata dışı neden beyazlar?
aldığımız çikolataların üzerinde zaman zaman beyazlık görülmektedir. Çikolatanın üzerinde oluşan bu tabaka bilindiğinin aksine çikolatanın bozulduğu anlamına gelmemektedir. Merak ettiğimiz bu durum, beyazlığın sebebi çikolata içerisindeki kakao yağının dışarı çıkmasından dolayıdır.
Yıkanmış çikolata lekesi nasıl çıkar?
Sıvı deterjan dökülmesini takiben, 10 dakika bekleyin. Giysiyi, soğuk suda 15 dakika bekleterek çikolata lekesinin daha da yumuşamasını sağlayın. Her beş dakikada bir çikolata lekesini ovmak da faydalı olabilir. Son olarak, giysiyi yıkarken ılık su kullanın ve kurutma makinesi kullanmadan kurumasını sağlayın.

Çikolata neden çiçeklenir?​

Çikolatanın oda sıcaklığının üzerinde kısa bir süre dahi olsa bekletilip tekrar soğutulduğunda yağ çiçeklenmesi ile karşılaşılır. Çikolatanın eridikten sonra soğutulduğunda kakao yağının kristalleri stabil halden kararsız forma geçme sırasında yüzeydeki kristaller büyük formlu olur ve çiçek şeklinde görülür.
Çikolata rengi neden değişir?
Satın aldığınız çikolata muhtemelen ani sıcaklık değişimlerine maruz kaldı ve renk değiştirmesinin nedeni de içindeki yağın çözünüp ardından tekrar donması. Çikolata, içinde kakao yağı bulunduğu için aşırı sıcaklık değişimlerinden etkilenir ve renginde beyazlamalar meydana gelebilir.
Çikolata yağı lekesi nasıl çıkar?
Sıvı deterjan dökülmesini takiben, 10 dakika bekleyin. Giysiyi, soğuk suda 15 dakika bekleterek çikolata lekesinin daha da yumuşamasını sağlayın. Her beş dakikada bir çikolata lekesini ovmak da faydalı olabilir.
Çikolata üzerinde oluşan beyazlama ise çikolata çiçeklenmesi (chocolate bloom) ya da yağ çiçeklenmesi (fat bloom) olarak adlandırılır. Bir kısım kakao yağının eriyerek yüzeye çıkması ve daha sonra burada donarak katılaşması sonucunda çikolatanın donuk, beyazımsı- grimsi bir görünüm alması sonucunda oluşur.