Chemex filtre ne demek?

[Admin]

Chemex filtre ne demek?​

Chemex, 2000’li yılların başından itibaren popülaritesi artmaya başlamış 3. Nesil bir kahve demleme yöntemidir. Chemex gövde ve tat olarak damlama tipi kahvelere benzerlik gösterir. Ancak Hario V60 kahve ekipmanları ve benzer filtrelere göre ile 0 arası daha kalın filtreler kullanılır.

Espresso nasıl çekilir?​

Espresso için kaynatılmış sıcak suyun yüksek basınçla son derece ince öğütülmüş toz kahveden geçmesi gerekir. Filtre yerine süzgeç kullanılır. Böylece kahve yağının aromatik lezzetinden hiçbir şey kaybolmaz. Sonuç olarak sert ve yoğun bir lezzet içeren kahve elde edilir.
Schlumbon tarafından 1914 yılında icat edilen Chemex özellikle nitelikli kahve dükkanları ve ev baristalarının vazgeçilmez demleme yöntemleri arasındadır. Chemex, 1896 yılında Almanya’nın Kiel şehrinde dünyaya gelen Peter J. Schlumbon tarafından 1914 yılında icat edilmiştir.
Chemex için hangi kahve kullanılır?
Kahve miktarı olarak Chemexin önerdiği değerler; Yaklaşık 140 gr lık bir fincan için 1 yuvarlak çay kaşığı kadar normal öğütülmüş kahve olarak belirtilmiş. Normal öğütülmüş kahvenin boyutu, Drip Over tipi kahvelerden biraz daha iri taneli olarak kabul edilir.
Neden V60 deniyor?
Nitelikli kahve demlemek için kullanılan ekipmanlar arasında olan V60, kahve tutkunlarının en çok tercih ettiği ekipmalar arasında yer almaktadır. Bu ekipmanın V60 şeklinde adlandırılmasının sebebi ise; koni şeklinde ve 60 derecelik açıyla tasarlanmış olmasından kaynaklanıyor.

Espresso hangi kahveyle yapılır?​

Espresso kahveler; koyu şekilde kavrulmuş kahve çekirdeklerinin ince çekilmiş ve espresso makinesinin haznesinden geçen sıcak basınçlı su ile hazırlanan bir kahvedir. Espresso makinesi, espresso kahve yapmak en başarılı ve ilk araçtır.

Espresso için hangi çekirdekten yapılır?​

Espresso’nuzun üstünde bir krema istiyorsanız, Etiyopyalı bir kahve çekirdeğitercih etmelisiniz. Seçtiğiniz Etiyopya kahvesinin türüne bağlı olarak, belirgin bir tat ile bir şey elde edebilir veya meyveli bir aroma alabilirsiniz. Roast ne kadar koyu olursa, espresso o kadar belirgin bir tada sahip olacaktır.
Blend kahve yapımında Etiyopya kahvesi tercih edilebilir. Blend kahve yapımında 2 veya daha fazla kahve çekirdeği harmanlanabilir. En sık harmanlanan çekirdekler ise Arabica ve Robusta’dır. Blend kahvenin amacı, daha eşsiz lezzetler bulmak, farklı kahve çekirdeklerinden yeni tatlar ortaya çıkarmaktır.