Browni hemen kesilir mi?

[Admin]

Browni hemen kesilir mi?​

Durun, hemen kesmeyin. Siz hemen kesmeye çalışırsanız hem brownie’yi çatlatmış olursunuz hem de parçaları çok zor çıkarırsınız. Bunun yerine bırakın soğusun. Soğuduktan sonra tepsinin içinde kesin ve tabaklara alın.

Brownie fanlı mı fansız mı?​

Browni karışımını kalıba dökün. Önceden ısıtılmış fırında 180 ºC’de alt-üst fansız ayarda 22 dk pişirin.
Browniye kakao konur mu?
Toz şeker eriyene kadar ocak üzerinde karıştırarak pişirin. Toz şeker tamamen eriyince karışımı ocaktan alın. Ilıdıktan sonra içine yumurtaları bir bir ekleyin ve çırpın. Ardından kakao ve rendelenmiş Hindistan cevizi ekleyip karıştırma işlemine devam edin.

Browni sıcak mı soğuk mu?​

Sıcak brownie yanında ya da üstünde dondurmayla servis ediliyor. Üstüne çikolata sosu veya pudra şekeri dökülerek servis edilen şekilleri de mevcut. Her hali güzel olur.

Browninin olduğunu nasıl anlarız?​

Un, kakao vanilya ve tuzu da ilave edip tekrar çırpalım. Normal kek kek hamuru kıvamından daha koyu akışkan olmayan katı bir hamur olacak korkmayın piştiğinde içi ıpıslak olacak.
Browni neden pişmez?
Eğer brownie yaparken bilerek ya da farkında olmadan az şeker kullanırsanız yukarıdaki gibi kabarmamış bir keke benzer şekilde brownie’ler elde edersiniz. Şekeri yeterince kullanmadığınız için pişerken üzerinde oluşması beklenen o ince, parlak, çıtır tabaka oluşmaz, tadında ise kakao çok daha baskın bir hale gelir.
30×20 veya 20×20 boyutlarında yağlı kağıt serdiğiniz borcamın içerisine harcınızı dökün ve üzerini düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında fansız ayarda 20-22 dakika pişirin. İçi ıslak ve nemli olacağı için daha fazla pişirirseniz kuruyayabilir.
Spatula yardımıyla brownie harcını tüm malzemeler birleşinceye dek katlayarak karıştırın. Ardından yağlanmış ya da pişirme kağıdı serilmiş 20 cm’lik kare kek kalıbına hazırladığınız karışımı aktarın. Üst kısmını spatulayla düzelti. 160 derecede önceden ısıtılmış fansız fırında 30-35 dakika kadar pişirin.
Browni kabarır mı?
Çok fazla yağ eklendiğinde, kekler aşırı derecede kabarır ve yumuşar. Bu da kaygan ve nemli görünmesine engel olur. Bunun, kesinlikle yapılmaması gereken bir hata olduğunu söyleyebiliriz. Sadece yumurtanın sarısını eklediğinizde, ortaya çıkan kuru ve ufalanmış bir brownie pek hoşunuza gitmeyecektir.

Browni yaparken tereyağı yerine margarin kullanılır mı?​

Tereyağı kullanarak hazırladığınız keklerin iç dokuları tıpkı kurabiye hamuru gibi dağılabilen bir yapıya sahip olur. Diğer yandan margarin kullanılarak yapılan keklerin daha ağır bir kokusu olur ancak kıyır kıyır bir dokuları da olur. Tereyağına kıyasla daha hafif bir tadı da oluyor.

Brownie nasıl ısıtılır?​

Brownie yaparken en çok yapılan hata brownieyi çok pişirmekten kaynaklı oluyor. Brownielerinizi 160 derecede önceden ısıtılmış bir fırında 30 dakika kadar pişirin. Üzeri hafif çatlayacaktır. Daha fazla pişirirseniz iç kısmı çok kuru kalır.
Browni kıvamı nasıl olmalı?
Brownie ya da bizim genel olarak yazdığımız adıyla browni. İçerisinde az un olması sebebiyle kıvamı bildiğimiz keklerden ve tatlılardan çok daha farklı. Çikolata tadının buram buram hissedildiği bu enfes tarifin kıvamı hafif nemli olur. Yerken ağızda kuru bir tat bırakmaz.

Browni içi nasıl olmalı?​

Brownieler ya çok kuru oluyor ya da içleri pişmemiş gibi kalıyor. Oysa içlerinin hafif nemli, üstlerinin hafif ıslak kalması gerekiyor.

Iyi bir browni nasıl olmalı?​

Tüm Malzemeler Oda Sıcaklığında Olmalı Brownie reçeteni hangi malzemeleri kullanarak hazırlayacağın, tamamen senin yaratıcılığına ve yorumuna kalmış. Ancak çikolata, yumurta ve tereyağı gibi malzemelerin doğrudan buzdolabından çıkarılarak kullanılması, tatlının lezzetini ve tadını olumsuz anlamda etkiler.
Browni kaç derece fırında pişer?
Pişirme kağıdı serdiğimiz fırın kabımıza hamurumuzu alalım ve önceden ısıttığımız 170 derece fırında 25- 30 dakika pişirelim. Sıcağı çıkan brownielerimiz servise hazır. afiyet olsun.