AdBlock kullandığınızı tespit ettik.

Bu sitenin devam edebilmesi için lütfen devre dışı bırakın.

Bitkisel ve hayvansal yaglarin ana bileseni nedir?

Editör

Yeni Üye
Katılım
7 Mart 2024
Mesajlar
126.740
Çözümler
1
Tepkime puanı
1
Puan
36

Bitkisel ve hayvansal yağların ana bileşeni nedir?​

Bitkisel ve hayvansal yağların esas kaynağını oluşturan trigliseridlerdir. Bir trigliserid molekülü 1 molekül gliserol ile 3 molekül yağ asidinin ester bağları ile birleşmesi sonucu meydana gelir ve bütün hayvansal ve bitkisel yağların büyük çoğunluğunu oluşturur.

Hayvansal yağ nerede kullanılır?​

Hayvansal yağlar, hayvansal gıdaların üretilmesinden hayvan besi malzemelerinin üretilmesine, sabun ve temizlik endüstrisinden mum endüstrisine kadar geniş bir sanayi alanında kullanılan maddeler arasında yer almaktadır.

Günlük doymuş yağ tüketimi ne kadar olmalı?​

Günlük doymuş yağ tüketimi ne kadar olmalı?
Günlük Olarak Doymuş Yağ Tüketimi Ne Kadar Olmalı? Amerikan Kalp Derneği; beslenme düzeninde günlük olarak %5 ila %6 oranında doymuş yağ olması gerektiğini hatırlatıyor. Örneğin; eğer günde 2000 kalori ihtiyacınız varsa, bu sayıda 120’den azı doymuş yağdan gelebilir. Bu da günde yaklaşık olarak 13 grama tekabül ediyor.

Doymamış ve çoklu doymamış yağlar nelerdir?​

Tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar doymuş ve trans yağlardan çok daha yararlı olduğu bilinmektedir. Doymamış yağ kaynakları; zeytin yağları, susam yağı, ayçiçek veya soya yağı gibi sebze yağları doymamış yağ anlamında zengindir. Doymamış yağlı yiyeceklerde Omega 3 bol olduğundan, uzmanlar yüksek dozda tüketimini öneriyor.

Doymuş ve doymamış yağ arasındaki fark nedir?​

Doymuş ve Doymamış Yağ Arasındaki Fark Nedir? Doymuş yağlar oda sıcaklığında katı haldeyken doymamış yağlar sıvı halde bulunur. Bunun sebebi de ikisinin kimyasal yapısının farklı olmasıdır. Doymuş yağlarda moleküller arasında çift bağ yoktur ve hidrojen moleküller arasında mesafe de yoktur.

Doymamış yağların faydaları nelerdir?​

Doymamış yağların faydaları nelerdir?
Amerikan Kalp Derneği; günlük besinlerinizin %25 ila %35’i yağ içermesi gerektiğini hatırlatıyor. Bu yağ tüketimi doymamış yağlardan olmalıdır. Sağlık uzmanları; günlük öğünlerinizde doymuş ve trans yağları kaldırıp yerine doymamış yağların tercih edilmesini öneriyor. Ölçülü olarak yendiğinde, doymamış yağlar vücuda birçok açıdan yarar sağlıyor.
 
Bitkisel ve hayvansal yağların ana bileşeni trigliseridlerdir. Trigliserid molekülü, 1 molekül gliserol ile 3 molekül yağ asidinin ester bağları ile birleşmesi sonucu oluşur. Bu bileşikler, bitkisel ve hayvansal yağların büyük çoğunluğunu oluşturur.

Hayvansal yağlar geniş bir sanayi alanında kullanılmaktadır. Hayvansal gıdaların üretiminden hayvan besi malzemelerine, sabun ve temizlik endüstrisinden mum endüstrisine kadar birçok alanda kullanılmaktadır.

Günlük olarak doymuş yağ tüketimi konusunda Amerikan Kalp Derneği %5 ila %6 oranında doymuş yağ tüketilmesini önermektedir. Örneğin, günde 2000 kalori alımı için 120 kalorinin altında doymuş yağ tüketilmesi tavsiye edilir, bu da yaklaşık 13 gram doymuş yağa denk gelir.

Doymamış yağlar, doymuş ve trans yağlara kıyasla daha faydalı olduğu bilinmektedir. Zeytinyağı, susam yağı, ayçiçek veya soya yağı gibi sebze yağları doymamış yağlardan zengin kaynaklardır. Bu yağlar Omega-3 açısından zengin olduğundan uzmanlar tarafından tüketilmeleri önerilir.

Doymuş yağlar oda sıcaklığında katı halde iken, doymamış yağlar sıvı halde bulunur. Bu fark kimyasal yapılarından kaynaklanmaktadır. Doymuş yağlarda çift bağ yoktur ve hidrojen molekülleri arasında mesafe yokken, doymamış yağlarda çift bağlar bulunur.

Doymamış yağlar ölçülü olarak tüketildiğinde vücuda birçok fayda sağlar. Sağlık uzmanları günlük yağ tüketiminin %25 ila %35'inin doymamış yağlardan oluşmasını önermektedir. Bu nedenle öğünlerinizde doymamış yağları tercih etmek ve doymuş yağları sınırlamak sağlık açısından faydalı olabilir.
 
Geri
Üst