Bayram Tiridi (Kuzu But) Tanımı İçin Gereçler
1/2 (yarım) kg kemikli kuzu eti
2 orta uzunluk patates
1 baş soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1’er tatlı kaşığı domates ve biber salçası
1 yemek kaşığı sirke
Tuz
Defne yaprağı
1 er çay kaşığı kimyon karabiber toz kırmızı biber
1/2 (yarım) kol biberiye
Tirit için;
3 adet kurutulmuş kışlık yufka
Bayram Tiridi (Kuzu But) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
Kuzu etleri derin bir tencereye alınır. Olması gerekenden fazla ölçüde su konularak haşlanmaya başlanır. Defne yaprağı, tane karabiber içine konularak evvel yüksek ateşte yarım saat sonra altını kısarak etler yeterlice yumuşayana kadar pişirilir.
Öteki bir tarafta yapışmaz bir tencerede soğan yemeklik doğranır. Sarımsaklar ikiye üçe kesilir. Sonra zeytinyağı konur, orta ateşte renkleri dönene kadar pişirilir.
Tereyağı eklenir. İri küpler halinde doğradığımız patatesler konur, birkaç kere çevrilir. Tuz ve baharatlar eklenir. Salçalar konur. Birkaç dakika daha pişirilir. Altı kapatılır.
Yaptığımız bu sebzeli karışım sulu olarak pişirdiğimiz kuzu etlerinin içine eklenir. 5 dakika daha kaynatılır.
Yufkalar bir tepsiye alınır, kırarak itinasız yerleştirilir, üzerine iki kepçe kadar kuzu etinin suyundan ek edilir. Kuzu etinin suyu yeterlice ek gezdirilir. Çok ıslatılmaz hamur olmaması için.
Daha sonra kuzu etleri ıslattığımız yufkaların üzerine paylaştırılır.
Bayram Tiridi (Kuzu But) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
1/2 (yarım) kg kemikli kuzu eti
2 orta uzunluk patates
1 baş soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1’er tatlı kaşığı domates ve biber salçası
1 yemek kaşığı sirke
Tuz
Defne yaprağı
1 er çay kaşığı kimyon karabiber toz kırmızı biber
1/2 (yarım) kol biberiye
Tirit için;
3 adet kurutulmuş kışlık yufka
Bayram Tiridi (Kuzu But) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
Kuzu etleri derin bir tencereye alınır. Olması gerekenden fazla ölçüde su konularak haşlanmaya başlanır. Defne yaprağı, tane karabiber içine konularak evvel yüksek ateşte yarım saat sonra altını kısarak etler yeterlice yumuşayana kadar pişirilir.
Öteki bir tarafta yapışmaz bir tencerede soğan yemeklik doğranır. Sarımsaklar ikiye üçe kesilir. Sonra zeytinyağı konur, orta ateşte renkleri dönene kadar pişirilir.
Tereyağı eklenir. İri küpler halinde doğradığımız patatesler konur, birkaç kere çevrilir. Tuz ve baharatlar eklenir. Salçalar konur. Birkaç dakika daha pişirilir. Altı kapatılır.
Yaptığımız bu sebzeli karışım sulu olarak pişirdiğimiz kuzu etlerinin içine eklenir. 5 dakika daha kaynatılır.
Yufkalar bir tepsiye alınır, kırarak itinasız yerleştirilir, üzerine iki kepçe kadar kuzu etinin suyundan ek edilir. Kuzu etinin suyu yeterlice ek gezdirilir. Çok ıslatılmaz hamur olmaması için.
Daha sonra kuzu etleri ıslattığımız yufkaların üzerine paylaştırılır.
Bayram Tiridi (Kuzu But) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı