Bafra Pidesi Tarifi (Videolu)

[SoruCevap]

Bafra Pidesi Tanımı İçin Malzemeler

Hamurun gereçleri için;
5 su bardağı elenmiş un
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı tereyağı
Alabildiğine su
İçi için;
3 tane kuru soğan
Bir ölçü tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım kilo kıyma
1 yemek kaşığı tereyağı
Arzuya göre
İnce doğranmış acı biber

Bafra Pidesi Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Unun üzerine tuz ekleyelim ve karıştıralım.
Ilık suyu unun ortasına ekleyip kuru maya eği yapalım ve elimizle ezelim.
Erimiş olan tereyağını karışıma ekleyelim ve su ile yoğurdu katarak yoğuralım.
Gerektiği yerde suyu ekleyerek hamuru oluşturalım ve sıkıca üzerini örtüp, sıcak odada yarım saat dinlenmeye bırakalım.
Tavaya ince doğranan kuru soğanı alalım ve üzerine tereyağı ek edelim.
Soğanı bir dakika kavurup üzerine kıymayı ekleyelim.
Kıymayı eze eze kavuralım ve üzerine tuz-karabiber ek edelim.
Kıyma suyunu çekene dek kavurma sürecine devam edelim.
Suyunu çeken kıymayı ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
Dinlenen hamuru açalım ve fazla havasını alalım.
Tezgaha un serpip hamuru toplayalım ve 7 eşit kesime ayıralım.
Altı bezenin üzerini örtelim ve birinci beze ile sürece başlayalım.
Bezeyi un oklava yardımıyla açalım ve pide biçimini verip ortasına kıymalı harcı dolduralım.
Dilerseniz bu kademede acı biber de ek edebilirsiniz.
Açık kenarlarını üzerine kapatıp, pideyi kapalı hale getirelim.
Uç kısımlarını keselim ve fırın kağıdı serili fırın tepsisine pideleri dizelim.
Tüm pideleri hazır hale getirip üzerine yumurta sarısı sürelim.
Önceden ısınan 200 derece fırında pidelerin üzeri kızarana dek pişirelim.
Fırından çıkan pidelerin üzerine erimiş tereyağı sürelim ve lezzetli pidemizi, afiyetle yiyelim.
Bafra Pidesi Tanımı Fotoğraflı Yapılışı