Arabaşı (Emirdağ Yöresi)

[SoruCevap]

Arabaşı (Emirdağ Yöresi) Tarifi İçin Malzemeler
1 adet bütün tavuk
2yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek sıvıyağ
2 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pul biber
Hamur için;
1,5 su bardağı un
4 su bardağı sıcak su ( kıvama göre artabilir )
1 yemek kaşığı buğday nişastası

Arabaşı (Emirdağ Yöresi) Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Tavuk haşlanır ve didilir ( tavuğun suyu çorbada kıllanılacağından dökülmez ).
Bir miktar sıvı yağ ve tereyağ tencereye alınarak 2 yemek kaşığı un kavrulur.
Salça eklenip kavrulmaya devam edilir.
Yavaş yavaş haşlanan tavuğun suyu eklenir.
Topaklanmaması için bir yerdende çırpılır.
İnce didiklenen tavuklarda eklenir tuz ve baharatlar eklenir.
Hamur için 1,5 su bardağı un ve nişasta tencereye alınır. Ilık su yavaş yavaş ilave edilir bir yandanda topaklanmaması için çırpılır. Hamur puding kıvamına gelene kadar yani kaynayana kadar aralıksız karıştırılır.
Kaynayan hamur hiç bekletmeden su ile ıslanmış tepsi yada borcama dökülür.
Donan hamur su ile ıslanmış bıçak yardımıyla kesilir ayrı bir tabakta servis edilir.Dilerseniz hamuru yapmayabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Arabaşı (Emirdağ Yöresi) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı