Antep Usulü Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?

[theking]

Antep Usulü Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır? Antep Usulü Ezogelin Çorbası’nın tarifi oldukça basittir. İlk olarak mercimek ve bulgur birlikte haşlanır. Ardından soğan ve sarımsak kavrulur. Kavrulan soğan ve sarımsak karışımına salça eklenir. Sonra haşlanmış mercimek ve bulgur eklenir. Tüm malzemeler birlikte kaynatılır. Kaynadıktan sonra tuz ve karabiber eklenir. Çorba, blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir kıvama getirilir. Üzerine tereyağı ve nane eklenerek servis edilir. Antep Usulü Ezogelin Çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.
İçindekiler

​

Antep Usulü Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?​

​

Antep Usulü Ezogelin Çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde hem sıcak hem de doyurucu bir seçenek olarak tercih edilir. İşte Antep Usulü Ezogelin Çorbası’nı yapmak için gereken malzemeler ve adımlar:

​

Gerekli Malzemeler:​

​

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
6 su bardağı su veya tavuk suyu
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
Nane

​

Yapılışı:​

​

1. Kırmızı mercimeği yıkayıp süzgece alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve mercimekleri yumuşayana kadar haşlayın. Ardından suyu süzüp kenara alın.
2. Soğanı yemeklik doğrayın ve tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
3. Kavrulan soğanın üzerine domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Biber salçasını da ekleyip birkaç dakika daha kavurduktan sonra haşlanmış mercimekleri ekleyin.
5. Bulguru da ilave edip karıştırın ve suyunu ekleyin. Tuzunu da ekleyerek karıştırın.
6. Çorba kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve kapağını kapatın. Yaklaşık 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
7. Pişen çorbayı ocaktan alın ve blender veya çatalla ezerek püre haline getirin.
8. Servis yapmadan önce üzerine pul biber ve nane serperek sıcak sıcak servis edin.
Antep Usulü Ezogelin Çorbası’nın yapımı oldukça kolaydır ve genellikle evde bulunan malzemelerle yapılabilmektedir. Bu tarifteki püf nokta, çorbanın içine eklenen tereyağı ve salçaların lezzetini artırmasıdır. Ayrıca, çorbanın üzerine serpilen pul biber ve nane, çorbanın aromasını tamamlar. Çorba sıcak olarak servis edildiğinde daha lezzetli olur. Afiyet olsun!

​

Antep Usulü Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?​

​

Antep Usulü Ezogelin Çorbası kırmızı mercimek, bulgur, soğan ve baharatlarla yapılır.

Tavuk suyu Antep Usulü Ezogelin Çorbası‘na lezzet katar.

Antep Usulü Ezogelin Çorbası genellikle acı biber salçasıyla yapılır.

Antep Usulü Ezogelin Çorbası‘nın içine nane ve pul biber eklenir.

Antep Usulü Ezogelin Çorbası servis edilirken üzerine tereyağı ve nane eklenir.

Antep Usulü Ezogelin Çorbası yaparken taze domates kullanılır.
Antep Usulü Ezogelin Çorbası için kullanılan baharatlar arasında kimyon da bulunur.
Birçok kişi Antep Usulü Ezogelin Çorbası‘na sarımsak eklemeyi tercih eder.
Antep Usulü Ezogelin Çorbası‘nı daha lezzetli hale getirmek için limon sıkılır.
Antep Usulü Ezogelin Çorbası genellikle et suyuyla yapılır.