Afyon Metodu Bükme Tanımı İçin Materyaller
Hamuru İçin;
15 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı un
1 fiske şeker
1 tane yumurta
1 ölçü ılık su
1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
İç Harcı İçin;
1 kilo kadar haşlanmış yeşil mercimek
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Yarım tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber
Yarım tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
3 büyük uzunluk kuru soğan
Yarım kahve fincanı sıvı yağ
Çeyrek demet maydanoz
500 gram rastgele bir peynir
Hamuru Açmak İçin;
Bir ölçü kuyruk yağı
1 yemek kaşığı ezilmiş haşhaş
2 su bardağı sıvı yağ
Afyon Adabı Bükme Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
Evvel hamur gereçlerini yumuşak bir hamur oluncaya kadar yoğurup, avuç içiniz kadar orta uzunluk bezelere bölün,üzerini streçle kapatıp dinlendirin .
Hamur dinlenirken kuru soğanları yarım kahve fincanı yağda kavurup baharatlarını ve haşlanmış mercimeği ekleyip kavurun.
Mercimekler olunca ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Maydanozları doğrayıp ,ezilmiş peynirle karıştırın.
Kuyruk yağını kavurup ,yağını çıkarıp haşhaş ve sıvı yağla birleştirin
Bezeleri oklava yardımıyla yuvarlak tepsi boyutunda açıp ,aralarına kuyruk yağlı haşhaşlı yağ karışımından fırçayla sürüp ,rulo yapın yada katlayın ve bıçakla kesimlere ayırın.
Ayırdığınız küçük kesimleri elinizle tekrar yağlayarak açıp kimilerinin ortasına mercimekten kimilerine da peynir koyup tüm harcı bitesiye kadar bezeleri açıp bükme biçimi verip 180 derece evvelce ısıtılmış fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkarıp birinci sıcağı gidince sıcak olarak servis yapın. Deneyeceklere şimdiden afiyet şifa olsun.
Afyon Metodu Bükme Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
Hamuru İçin;
15 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı un
1 fiske şeker
1 tane yumurta
1 ölçü ılık su
1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
İç Harcı İçin;
1 kilo kadar haşlanmış yeşil mercimek
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Yarım tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber
Yarım tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
3 büyük uzunluk kuru soğan
Yarım kahve fincanı sıvı yağ
Çeyrek demet maydanoz
500 gram rastgele bir peynir
Hamuru Açmak İçin;
Bir ölçü kuyruk yağı
1 yemek kaşığı ezilmiş haşhaş
2 su bardağı sıvı yağ
Afyon Adabı Bükme Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
Evvel hamur gereçlerini yumuşak bir hamur oluncaya kadar yoğurup, avuç içiniz kadar orta uzunluk bezelere bölün,üzerini streçle kapatıp dinlendirin .
Hamur dinlenirken kuru soğanları yarım kahve fincanı yağda kavurup baharatlarını ve haşlanmış mercimeği ekleyip kavurun.
Mercimekler olunca ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Maydanozları doğrayıp ,ezilmiş peynirle karıştırın.
Kuyruk yağını kavurup ,yağını çıkarıp haşhaş ve sıvı yağla birleştirin
Bezeleri oklava yardımıyla yuvarlak tepsi boyutunda açıp ,aralarına kuyruk yağlı haşhaşlı yağ karışımından fırçayla sürüp ,rulo yapın yada katlayın ve bıçakla kesimlere ayırın.
Ayırdığınız küçük kesimleri elinizle tekrar yağlayarak açıp kimilerinin ortasına mercimekten kimilerine da peynir koyup tüm harcı bitesiye kadar bezeleri açıp bükme biçimi verip 180 derece evvelce ısıtılmış fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkarıp birinci sıcağı gidince sıcak olarak servis yapın. Deneyeceklere şimdiden afiyet şifa olsun.
Afyon Metodu Bükme Tanımı Fotoğraflı Yapılışı