Adıyaman Usülü Yumurtalı Çiğ Köfte

[theking]

Adıyaman Yordamı Yumurtalı Çiğ Köfte Tanımı İçin Gereçler
Yarım kilodan 1 bardak fazla esmer çiğ köftelik bulgur
1 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
Pul biber ve isot ( göz kararı acıyı çok seviyorsanız fazla koyabilirsiniz)
2 yemek kaşığı yedi baharat (hazır bir biçimde satılıyor)
2 tatlı kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı karabiber
6 adet buz( çiğ köfteyi yoğururken kullanacağız )
1 demet maydanoz
4-5 adet yumurta (büyükse 4 adet )
Yumurtaları pişirmek için sıvı yağ
Tuz

Adıyaman Yolu Yumurtalı Çiğ Köfte Tanımı Yapılışı

Öncelikle soğanı rendeliyoruz ancak özelikle soğan suyunu sıkıyoruz (çünkü soğan suyu çiğ köfteye berbat bir acı tad veriyor).
Daha sonra sarmısakları da birebir biçim rendeliyoruz.
Tüm baharatları koyup güzelce elimizle birbirine yediriyoruz.
Daha sonra bulguru koyup yoğurmaya başlıyoruz .
20 dakikadan sonra 3 küp buzu koyup yoğurmaya devam ediyoruz.
Buz gerekli hayli koyup yoğuruyoruz.
Yoğurma süreci yaklaşık 1 buçuk saat sürüyor .
Çiğ köfte düzgünce yumuşayınca doğranmış maydanozları ekleyip bir 10 dakika onu yoğuruyoruz.
Tavaya sıvı yağını koyup kızırınca çırpılmış yumurtaları ekliyoruz .
Tuz ekleyip pişiriyoruz ,pişen yumurtaları çiğ köftenin üzerine döküyoruz.
5 dakika yoğurup servis ediyoruz .
İsteseniz top top form verin isterseniz de benim üzere tabağa bastırın tercih sizin afiyet olsun