Adana Usulü Enfes Sarımsaklı Köfte (Fellah Köfte)

[SoruCevap]

Adana Usulü Enfes Sarımsaklı Köfte (Fellah Köfte) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 yumurta
1′ er yemek kaşığı biber ve domates salçası
Tuz, toz biber, pul biber, kimyon
1 su bardağı un
Su
Sosu için;
1 baş sarımsak
Sıvı yağ
1′ er yemek kaşığı biber ve domates salçası
Konserve domates yada 4 tane rendelenmiş domates
Baharatlar (tuz, kara biber, pul biber, toz biber )
Üzeri için
Maydanoz
Pişirmek için
Kaynamış su
3-4 tane limon tuzu
Tuz

Adana Usulü Enfes Sarımsaklı Köfte (Fellah Köfte) Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Öncelikle bulgur ve irmiği kaynar su ile ıslayalım ve şişmesini bekleyelim.
Şiştikten sonra salçaları ve baharatları ekleyip iyice yoğuralım.
İyice yoğurduktan sonra üzerine bir tane yumurtayı kırıp biraz da onunla yoğuralım.
En son üzerine unu kontrollü bir şekilde ekleyelim ve elimize alıp içli köfte açmaya çalışalım eğer açılıyorsa kolay bir şekilde olmuş demektir.
Elimizi biraz ıslatıp hamurdan uzun şeritler alıp küçük parçalar koparıp tepsiye atalım.
Sonra elimizde yuvarlayıp ortasına parmak basalım.
Hepsi bittikten sonra tencereye suyumuzu alalım. Kaynadıktan sonra üzerine tuz ve limon tuzunu ekleyerek köftelerimizi suya atalım.
7-8 dk durduktan sonra süzerek çıkaralım sudan.
Köfteler dinlenirken yağımızı tencereye alalım ve üzerine soyup ezdiğimiz sarımsakları dökelim ve yakmadan biraz pişirelim ki yağa tadını versin.
Sonra üzerine domatesleri ekleyelim ve iyice pişirelim.
Domateslerden sonra salçaları ve baharatları ekleyip biraz daha pişirelim.
En son geniş bir tepsi ya da tencerede birleştirelim ve servis ederken tercihe göre üzerine kıyılmış maydanoz koyalım. Tercihe göre üzerine limon sıkarak yiyebilirsiniz.
Not: ben unu yarım bardak koydum tam tuttu ama siz kontrollü olarak ekleyin lütfen.

Sosu hazırlarken domateslerin iyice piştiğinden emin olalım lütfen suyunu iyice çeksin.

Afiyet olsun.

Adana Usulü Enfes Sarımsaklı Köfte (Fellah Köfte) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı