Adana Kebap

[theking]

Adana Kebap Tanımı İçin Materyaller
2.5 kg kırmızı et
1 kg kuzu et
700 gram kuyruk yağı
150 gram pulbiber
1 yemek kaşığı tuz
2 adet acılı kapya biber (Tercihe bağlı)
Kebabı şişe saplamak için su 1 kase

Adana Kebap Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
Kırmızı eti kuzu eti içi temizlenmiş kapya biberi ve kuyruk yağını et makinesinde çekiyoruz 1 kez (İmkanınız varsa zırhta yapmak daha hoş olacaktır şayet yoksa et makinesinde çekebilirsiniz)
Derin bir kaba alıp üzerine pulbiber tuz ek edip yeterlice harmanlıyoruz.
Bir gün evvelden buzdolabına bırakıyoruz kebap şişlerine elimizi ıslatıp uzunlamasına yerleştiriyoruz.
Korlanan ateşte ateşe gelen kısmı rengi dönünce çabucak başka tarafını da çevirip artlı önlü pişiriyoruz.
Püf noktası: Kuyruk yağı ve kuzu eti olmazsa olmazıdır bir gün evvelce terbiye edilirse daha lezzetli olur şişine saplarken (Şişe yerleştirirken) elimizi suya batırırsak daha kolay şişe tutunur mangala koyduğumuzda köz tarafına gelen kısmı rengi değişince çabucak öteki tarafına çevirirsek daha hoş pişer ve şişten çıkmaz deneyenlere şimdiden afiyet olsun.